Buňky lidského těla sestávají z aminokyselin. Existuje 22 aminokyselin, které tvoří buňky různých orgánů, nehtů, vlasů, kůže, svalů a krve. Aminokyseliny se dělí na nepostradatelné a vydatelné aminokyseliny. Vydatelné aminokyseliny jsou syntetizovány lidským tělem, zatímco nepostradatelné aminokyseliny je třeba brát s jídlem.